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食用菌高溫滅菌鍋的殺菌方式有哪些？
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食用菌高溫滅菌鍋的殺菌方式有哪些？
高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。
滅菌模式
有四種:
1。熱水循環殺菌:殺菌時鍋內食物全部浸泡在熱水中，使熱量分布更加均勻。
2。蒸汽殺菌:食物入鍋后，不是先加水，而是直接用蒸汽加熱。因為殺菌時鍋內有空氣，這種方式的熱量分布不是均勻的。
3。噴水殺菌:這種方法使用噴嘴或噴水管將熱水噴在食物上。在殺菌過程中，霧化的波浪形熱水通過安裝在殺菌鍋兩側或頂部的噴嘴噴在食品表面，溫度均勻無死角，加熱冷卻速度快，能快速、穩定地對鍋內產品進行殺菌，特別適用于軟包裝食品的殺菌。
4。水蒸氣混合滅菌:這種滅菌方法是由法國引進的。它巧妙地結合了蒸汽和水淋浴。鍋內加入少量水，滿足循環噴淋的需要，蒸汽直接進入，實現短時G效節能環保，適用于特殊產品的殺菌。
食用菌高溫滅菌鍋的殺菌方式有哪些？ 2024-11-22 本文被閱讀 273 次
